Definir i comercialitzar un nou oli en cooperació entre diferents productors de la comarca per a un target-client específic en el segment gourmet, per tal de millorar la rendibilitat del sector oleícola de la comarca.
Per aconseguir-ho, durant el 2017 es realitzaran les següents activitats estructurades en tres fases:

• Identificar l’oportunitat de negoci i dur a terme la conceptualització del producte.
• Elaborar un pla de negoci del nou producte que inclogui un pla comercial i de màrqueting, l’estructura organitzativa, el pla econòmic-financer i el pla de treball.
• Definir els mecanismes de col•laboració entre les empreses que vulguin participar en el projecte.

Aquest projecte dóna resposta a una de les estratègies principals de creixement del sector oleícola identificades i consenuades pel sector el 2011: impulsar el segment gourmet amb marca propia, alhora que permetrà implementar els aprenentatges derivats del viatge de referència a La Toscana el passat mes de juliol de 2016, durant el qual representants d’empreses oleícoles de la comarca van poder visitar les diferents tipologies d’empreses del clúster de l’oli gourmet italià.