Móra d'Ebre, 7 d'agost de 2019

El primer pas quan estàs buscant feina és fer una reflexió de quina és la teva situació personal, sobre què vols treballar i sobretot analitzar i potenciar els teus punts forts.

En molts casos, pot ser una oportunitat per reciclar-se o conèixer nous àmbits laborals i així poder ampliar les oportunitats de trobar feina. Amb aquest objectiu, i coneixedors de les necessitats del mercat laboral de la nostra comarca, el Dispositiu Ribera d’Ebre VIVA ha organitzat una nova edició del curs de cuina i rebosteria de 250h, que inclou pràctiques en empreses de la comarca.

Així, una desena de persones van començar el passat dilluns 17 de juny el curs que compagina classes teòriques amb altres de pràctiques en un restaurant de Miravet que representen el 70% del temps, i que permet, d’aquesta manera, conèixer des de dins el món de la restauració en la cuina real.

L’objectiu és explicar els processos de preelaboració, preparació, presentació i conservació de tota classe d’aliments i definir possibles menús i ofertes gastronòmiques. La idea és que, al final del curs, totes les persones participants siguin capaces d’aplicar les tècniques apreses amb autonomia, així com també aconseguir trobar un equilibri entre la qualitat i els objectius econòmics establerts, i respectar les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària. La metodologia que s’està portant a terme és crear un menú sencer diari, i les persones es van rotant perquè cada dia els hi toqui una partida gastronòmica diferent per simular el funcionament real d’una cuina. Un cop finalitzat el curs es preveu que les persones puguin complementar la formació amb una estada de pràctiques en algun restaurant de la comarca.
A més de la formació especialitzada, el curs també inclou tallers en tècniques de recerca de feina i en actituds i habilitats que es consideren necessàries per treballar amb èxit en aquest món, des de treballar en equip a saber organitzar-se o planificar una tasca, la constància o la creativitat. Per altra banda, les persones formaran part del Dispositiu Ribera d’Ebre VIVA des del qual se’ls farà un pla personalitzat a mida, acompanyant-los a l’hora de trobar feina.

“Em vull dedicar a la cuina, i guanyar-m’hi la vida”

Alguns testimonis d’aquest curs, ens han explicat el seu motiu per apuntar-s’hi i què n’estan obtenint:

La Maria Pilar és una veïna de Móra la Nova de 54 anys. Ha estat 23 anys com a cambrera a un restaurant de la zona. Tal i com ens comenta, està a l’atur ”des de fa 7 anys, i com que gairebé tota la meva vida em vaig dedicar al sector de la restauració com a cambrera, he decidit fer aquest curs perquè sempre m’ha interessat conèixer més l’especialitat d’estar a dins, a la cuina; i, sobretot formar-me i reciclar-me per poder tornar a entrar al mercat laboral de forma més específica. El curs és una oportunitat per apropar-nos al mercat de treball i ampliar les nostres possibilitats i expectatives per accedir al món laboral un cop finalitzi el mateix”